کلم بروکلی یکی از سبزیجات خوراکی است که این گیاه متعلق به گونه ای از Brassica oleracea می باشد. این گیاه به سبزیجات مختلفی مانند: کلم، کلم پیچ، گل کلم، جوانه بروکلی و … شباهت زیادی دارد. کلم بروکلی یک منبع مفید از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان می باشد. یک فنجان بروکلی (91 گرم) حاوی 135 درصد RDI  ویتامین C، حاوی 11 درصد RDI ویتامین A، حاوی 116 درصد RDI ویتامین K، حاوی 14 درصد RDI ویتامین B9، حاوی 8 درصد RDI پتاسیم، حاوی 6 درصد RDI فسفر و حاوی 3 درصد RDI سلنیوم می باشد.  کلم بروکلی را می توان هم به صورت خام و هم پخته مصرف کرد. مصرف کلم بروکلی به صورت خام بیشتر توصیه می شود زیرا پختن این کلم باعث کاهش ویتامین C در آن خواهد شد با این حال بخار پز کردن بروکلی کمترین تاثیر منفی را دارد. به طور کلی مصرف بروکلی به صورت خام یا پخته یک منبع عالی ویتامین C محسوب می شود. تنها 78 گرم بروکلی پخته شده 84 درصد از ویتامین C مورد نیاز بدن را تامین می کند.

کلم بروکلی منجمد پاپلی فود یک گزینه ایده‌آل برای افزودن ارزش غذایی به رژیم غذایی شما است. با ترکیب طعم لذیذ و خواص فراوان، این محصول می‌تواند به عنوان یک جزء کلیدی در هر وعده غذایی مورد استفاده قرار گیرد. از سوپ‌ها و خوراک‌ها گرفته تا سالادها و دورچین‌ها، کلم بروکلی منجمد می‌تواند رنگ و طعمی خاص به غذاهای شما ببخشد. روش های مختلفی برای پختن بروکلی وجود دارد که برخی از آنها عبارتند از: جوشاندن، مایکروویو، تفت دادن، بخار پز کردن و … در ادامه می خواهم شما را با فواید کلم بروکلی آشنا کنم.

نقش بروکلی در سلامتی انسان

آنچه باید درباره فرایند انجماد سریع بدانید

قصه تولد غذاهای منجمد به اواخر دهه ۱۹۲۰ در ایالات متحده برمی‌گردد. از آن سالها تا امروز، تکنولوژی انجماد غذا پیشرفت قابل توجهی کرده و هر روز محبوب‌تر شده است. انجماد سریع، آخرین و محبوب‌ترین فرزند این خانواده است که سبد غذایی امروز ما را سالم‌تر و متنوع‌تر کرده است.

آی کیو اف، مخفف کلمات individual quick freezing است که برای فریز کردن طیف گسترده‌ای از مواد غذایی، از میوه‌ها گرفته تا سبزیجات، غذاهای دریایی، گوشت و مرغ، انواع نان و رول‌ها و حتی پنیر و پیتزا و پاستا ایده‌آل است.

در روش آی کیو اف، محصول منجمد شده حتی بعد از یخ‌زدایی هم کیفیت مناسبی داشته و رنگ، بو و طعم آن حفظ می‌شود و بدون نیاز به استفاده از هیچ نگهدارنده‌ای، محصولات در دمای انجماد ماندگار می‌مانند.