پیاز یکی از پایه‌های اصلی در آشپزی است و تقریباً در هر غذایی که به ذهن بیاید، مورد استفاده قرار می‌گیرد. این صیفی‌جات علاوه بر طعم‌دهی، به عنوان عامل مهمی برای غنی‌سازی مواد غذایی با ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز شناخته می‌شود.

پیاز خرد شده مکعبی پاپلی فود محصولی است که فرآیند آماده‌سازی پیاز را بسیار آسان می‌کند. خرد کردن پیاز، به خصوص به صورت نگینی یا مکعبی، اغلب زمان‌بر و همراه با مشکلاتی مثل اشک ریختن است. به همین دلیل استفاده از پیاز خرد شده مکعبی پاپلی فود به شما کمک می‌کند تا بدون دردسر و در زمان کوتاه، غذاهای خوشمزه‌ای را با کیفیت بالا تهیه کنید. در ادامه به توضیحات بیشتری در مورد پیاز، خواص آن، و انواع استفاده در آشپزی می‌پردازیم.

انواع پیاز:

1. پیاز سفید: دارای طعمی تندتر و مناسب برای استفاده در غذاهای خام مانند سالادها و همچنین در آشپزی.
2. پیاز قرمز: طعم شیرین‌تری دارد و اغلب در غذاهایی که ظاهر آن مهم است، به کار می‌رود؛ چرا که رنگ جذابی به غذا می‌دهد.
3. پیاز زرد: این نوع پیاز، متداول‌ترین نوع پیاز است و طعم متعادل و مناسبی برای پخت و پز دارد.

خواص تغذیه‌ای پیاز:

پیاز علاوه بر طعم‌دهی فوق‌العاده به غذا، از لحاظ ارزش غذایی نیز بسیار مفید است:

• ضد التهابی و آنتی‌اکسیدان قوی: پیاز به دلیل دارا بودن فلاونوئیدها، به ویژه کوئرستین، به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و از التهابات بدن جلوگیری می‌کند.
• تقویت سیستم ایمنی: پیاز حاوی ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
• پیشگیری از بیماری‌های قلبی: مواد موجود در پیاز مانند فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند فشار خون را کنترل کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.
• بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش: پیاز حاوی فیبر محلول به نام اینولین است که به عنوان پروبیوتیک عمل کرده و به رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند.

استفاده در آشپزی:

پیاز به شکل‌های مختلفی در آشپزی به کار می‌رود. از پیاز خام در سالادها و ساندویچ‌ها استفاده می‌شود و از پیاز سرخ‌شده در خورش‌ها، سوپ‌ها، و حتی برخی از غذاهای سنتی مثل آش‌ها بهره می‌برند. یکی دیگر از استفاده‌های معروف پیاز، تهیه پیاز داغ است که به عنوان چاشنی اصلی در بسیاری از غذاهای ایرانی نقش مهمی دارد.

آماده‌سازی و ذخیره‌سازی:

خرد کردن پیاز یکی از مراحل وقت‌گیر در آشپزی است و می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. به همین دلیل، پیاز خرد شده مکعبی یا پیاز نگینی آماده، یک گزینه عالی برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز است. با این محصول شما دیگر نگران مشکلات خرد کردن و اشک‌ریزی نخواهید بود و می‌توانید از پیاز تازه، در هر زمان استفاده کنید.

نتیجه‌گیری:

پیاز نه تنها از نظر طعم‌دهی، بلکه از لحاظ تغذیه‌ای نیز یک ماده بسیار مهم و پرخاصیت است که جایگاه ویژه‌ای در آشپزی دارد. استفاده از پیاز خرد شده مکعبی پاپلی فود به شما این امکان را می‌دهد که بدون اتلاف وقت و دردسر، از خواص و طعم بی‌نظیر پیاز در تمامی غذاهای خود بهره‌مند شوید.

آنچه باید درباره فرایند انجماد سریع بدانید

قصه تولد غذاهای منجمد به اواخر دهه ۱۹۲۰ در ایالات متحده برمی‌گردد. از آن سالها تا امروز، تکنولوژی انجماد غذا پیشرفت قابل توجهی کرده و هر روز محبوب‌تر شده است. انجماد سریع، آخرین و محبوب‌ترین فرزند این خانواده است که سبد غذایی امروز ما را سالم‌تر و متنوع‌تر کرده است.

آی کیو اف، مخفف کلمات individual quick freezing است که برای فریز کردن طیف گسترده‌ای از مواد غذایی، از میوه‌ها گرفته تا سبزیجات، غذاهای دریایی، گوشت و مرغ، انواع نان و رول‌ها و حتی پنیر و پیتزا و پاستا ایده‌آل است.

در روش آی کیو اف، محصول منجمد شده حتی بعد از یخ‌زدایی هم کیفیت مناسبی داشته و رنگ، بو و طعم آن حفظ می‌شود و بدون نیاز به استفاده از هیچ نگهدارنده‌ای، محصولات در دمای انجماد ماندگار می‌مانند.